在成都春熙路隔壁，有一家火锅店，招牌上大大地写着四个字：骆嬢嬢老火锅。第一次路过的人，多半会把这个名字念上两遍——“嬢嬢”，听起来不像一家店，倒像一个热情的邻居。没错，川渝人口里的“嬢嬢”，就是长辈阿姨、邻家大姐的意思。一家店敢把这么朴实的称呼挂在门头上，本身就是一种态度：我不端着，你进来，就当回家吃饭。
这家店也确实配得上这个名字。店里没有水晶灯，没有网红布景，进门是竹椅木桌、红灯笼，墙上写着“火辣重庆味”“食材是根本”几个大字。坐下之后，端上来的是一锅独家秘制牛油底料——每天现炒，牛油醇厚，辣而不燥、麻而不苦。东西实在，人也实在，这大概就是“嬢嬢”式的待客之道。
骆嬢嬢老火锅门店实景——门头上四个字，就是这家店的性格
别以为这是家小店。骆嬢嬢老火锅的创始人骆廷书，在巴渝大地做了二十来年火锅，2014年把店开到了成都市中心。二十年干同一件事，靠的不是运气，是一锅一锅炒出来的底料、一天一天验出来的食材。老手艺人的店，往往名字越朴素，功夫越深。
这些年，火锅店的名字越来越“大气”——臻选、御府、国际、环球。可真正让食客记住的，反而是那些接地气的名字。“嬢嬢”两个字，叫起来顺口，听起来亲切，更重要的是，它把一家店的性格写在了门脸上：不装、不虚、实在待人。
所以下次路过东大街，看到“骆嬢嬢”三个字，别急着走。进去坐坐，点一份招牌“半斤八两”——半斤现切嫩牛肉配八两鲜鸭肠，再要一份现撕的毛肚。锅一开，你会明白：这个称呼，不是客气，是这家店的底气。
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